„Вкусът на Китай“ - китайските готвачи препоръчват

Вестник „Китай днес“ заедно с Китайския културен център в София продължават и през новата 2020 г. рубриката „Вкусът на Китай“, посветена на китайското кулинарно изкуство. Ако кулинарията е страст за Вас и искате да разберете как се приготвят автентични китайски блюда, разгледайте нашата фейсбук страница China Cultural Center in Sofia и се запишете за курса ни. Кулинарният екип на шеф Чън от професионалната гимназия по кулинария „Йон-дзян“ в град Нинбо е в България по специалната покана на Китайския културен център в София. Шеф Чън от 25 години е преподавател по китайска кухня от висок ранг, майстор по китайска кулинария. Китайската кухня е един от символите на китайската култура и разкрива хармонията между “петте вкуса“: кисело, сладко, горчиво, люто и солено. Този стремеж към баланса всъщност въплъщава отношението на Китай към света и е ключов елемент в културата на китайското държавно управление. Днес Ви представяме едно от популярните китайски ястия Гон-бао пилешко. Създадено е от управляващия на Шандон и губернатор на Съчуан Дин Бао-джън през династия Цин, който бил и добър кулинар. Новото ястие - пържени пилешки филенца, червени люти чушки и фъстъци, добило популярност като “Гон-бао пилешко“. Името произлиза от позицията му на пазител на императорския син, което на китайски се чете “тай-дзъ тай-бао“. В знак на признателност към усилията на Дин, нарекли измисленото от него ястие “Гон-бао пилешко “. “Гон-бао пилешко “ Основни продукти: 300 г пилешко, 75 г фъстъци, 100 г краставици, резени лук, резени джинджифил, скилидка чесън, сухи люти чушки, съчуански червен пипер (или цветен пипер, продава се и в китайските магазини в България), люто олио (по желание), захар, нишесте, вино, оцет, соев сос, сол, пилешко месо на прах (по пожелание). Начин на приготвяне: Пилешкото се нарязва на малки парченца, фъстъците се накисват за малко в хладка вода, за да се обелят люспите им. Пилешките късчета се смесват със солта, соевия сос, виното, нишестето и малко растително олио. Разбърква се добре с ръка. В купичка се слагат лютото олио, захарта, нишестето, виното, соевия сос, солта, пилешкото месо на прах и се смесват добре. В олио се запържват фъстъците на слаб огън и се поставят в чиния настрана. След това в малко олио се слага съчуанския пипер и се разбърква, докато се усети аромата му, добавят се сухите чушки, късчетата пилешко, лука, джинджифила и чесъна, като се бърка равномерно. Върху ястието се сипват соса, оцета и фъстъците, като се бърка интензивно и ястието е готово за сервиране.

Още от броя
  • Лан Лан - посланик на Азиатските игри в Ханджоу
    Музикантът Лан Лан е назначен за посланик на публичността на Азиатските игри в Ханджоу през 2022 г. 38-годишният музикант има дълга връзка с азиатския спорт. Той и китайската актриса Джан Зий имаха художествено изпълнение на церемонията по откриването на Азиатските игри в Гуанджоу през 2010 г. Четир...
  • Тематичният конкурс „Разкажи китайски истории“ стартира онлайн
    Конкурсът „Разкажи история за Китай“ - кампания, насърчаваща хората да използват своите произведения за разпространение на истории за Китай и китайската култура по света, проведе церемонията по награждаване за миналогодишния конкурс и стартира конкурса за тази година онлайн. През миналогодишната кам...
  • Когато традицията среща новите технологии
    Практикуващите стари занаяти и изкуства започват да използват платформи за видео споделяне, за да достигнат до младите хора. Цяо Сюе е майстор на кожени изделия от автономния район Нинся-Хуей. Тя успява да продаде продукти на обща стойност 10 000 юана (1400 долара) в рамките на само 1 минута в платф...
  • Световният конгрес за интелигентни технологии се фокусира върху облачните изчисления
    Четвъртото издание на Световния конгрес за интелигентни технологии започна в град Тиендзин на 23 юни, съобщи Радио Китай за чужбина. Тази година конгресът се фокусира върху облачните изчисления, интернет на нещата, изкуствения интелект и новите точки на растеж в технологичния сектор, като предлага м...
  • Изведен бе в орбита последният сателит от навигационната система „Бейдоу“
    От космодрума Сичан бе изстрелян с ракетата-носител „Чанджън-3В“ 55-ият сателит от навигационната система „Бейдоу“. Той е последният от глобалната навигационна система „Бейдоу-3“. Извеждането в орбита на сателита и завършването на системата са историческо постижение, както за китайската авиационна и...
  • Платформата за електронна търговия Taobao навлезе и в образованието
    Taobao публикува плана си за развитие и официално обяви старта на образователните дейности, съобщи „Дейли он лайн“. Над 800 милиона са активните потребители на Taobao. Платформата разполага с различни инструменти като видео предавания на живо, маркетинг, минипрограми и др.. Тя дава възможността за а...
  • Китай е на първо място в света по брой на суперкомпютри
    На 23 юни бе публикувана новата класация на 500-те суперкомпютри в света, според която Китай разполага с най-много от тях. Страната има 226 суперкомпютъра, което е 45% от общия им брой. 180 от най-мощните суперкомпютри в света са разработени от „Леново“, а компанията е на първо място по пазарен дял....
           ©2020 Китай днес