„Вкусът на Китай“ - китайските готвачи препоръчват

Вестник „Китай днес“ заедно с Китайския културен център в София продължават и през новата 2020 г. рубриката „Вкусът на Китай“, посветена на китайското кулинарно изкуство. Ако кулинарията е страст за Вас и искате да разберете как се приготвят автентични китайски блюда, разгледайте нашата фейсбук страница China Cultural Center in Sofia и се запишете за курса ни. Кулинарният екип на шеф Чън от професионалната гимназия по кулинария „Йон-дзян“ в град Нинбо е в България по специалната покана на Китайския културен център в София. Шеф Чън от 25 години е преподавател по китайска кухня от висок ранг, майстор по китайска кулинария. Китайската кухня е един от символите на китайската култура и разкрива хармонията между “петте вкуса“: кисело, сладко, горчиво, люто и солено. Този стремеж към баланса всъщност въплъщава отношението на Китай към света и е ключов елемент в културата на китайското държавно управление. Днес Ви представяме едно от популярните китайски ястия Гон-бао пилешко. Създадено е от управляващия на Шандон и губернатор на Съчуан Дин Бао-джън през династия Цин, който бил и добър кулинар. Новото ястие - пържени пилешки филенца, червени люти чушки и фъстъци, добило популярност като “Гон-бао пилешко“. Името произлиза от позицията му на пазител на императорския син, което на китайски се чете “тай-дзъ тай-бао“. В знак на признателност към усилията на Дин, нарекли измисленото от него ястие “Гон-бао пилешко “. “Гон-бао пилешко “ Основни продукти: 300 г пилешко, 75 г фъстъци, 100 г краставици, резени лук, резени джинджифил, скилидка чесън, сухи люти чушки, съчуански червен пипер (или цветен пипер, продава се и в китайските магазини в България), люто олио (по желание), захар, нишесте, вино, оцет, соев сос, сол, пилешко месо на прах (по пожелание). Начин на приготвяне: Пилешкото се нарязва на малки парченца, фъстъците се накисват за малко в хладка вода, за да се обелят люспите им. Пилешките късчета се смесват със солта, соевия сос, виното, нишестето и малко растително олио. Разбърква се добре с ръка. В купичка се слагат лютото олио, захарта, нишестето, виното, соевия сос, солта, пилешкото месо на прах и се смесват добре. В олио се запържват фъстъците на слаб огън и се поставят в чиния настрана. След това в малко олио се слага съчуанския пипер и се разбърква, докато се усети аромата му, добавят се сухите чушки, късчетата пилешко, лука, джинджифила и чесъна, като се бърка равномерно. Върху ястието се сипват соса, оцета и фъстъците, като се бърка интензивно и ястието е готово за сервиране.

Още от броя
  • Първата китайска пневмококова ваксина
    Първата произведена в Китай 13-валентна пневмококова конюгирана ваксина получи разрешение за пускане на пазара, заявиха от Националното управление на лекарствените продукти. Пневмонията е водеща причина за заболяванията и смъртта при децата под 5-годишна възраст, както и за инфекциите на горните дих...
  • Пийте за здраве като спазвате съветите на традиционната китайска медицина
    Алкохолът е напитка от небесата. В умерени дози, той сгрява кръвта, подобрява циркулацията на енергията Ци, ободрява духа, помага да се предпазим от настинки, избавя от мъчителното безпокойство и събужда интерес към живота - това твърдял неизвестен лекар от династия Мин. Още в древни времена китайци...
  • Карстова пещера в Северен Китай се превърна в интернет сензация
    Бънси, огромна водна пещера в североизточната провинция Ляонин, се превърна в интернет сензация, благодарение на снега и леда. 5-километровата пещера е една от най-дългите карстови пещери в Китай и се състои главно от две части, водна и суха зала. При входа на пещерата се намира езеро, което никога...
  • Опровергани твърдения
    На пресконференция служители от управата на Синдзян-уйгурския автономен район отговориха на въпроси свързани със ситуацията в района. Относно публикувания от „Ню Йорк Таймс“ репортаж за децата в Синдзян, според който те са изпращани в пансионни училища и обучавани в патриотизъм, заместник-секретарят...
  • Рекордни 40 изстрелвания на космически ракети през 2020 година
    И през 2020 година Китай планира да продължи с мащабната си космическа програма, като се надява да изстреля рекордните 40 ракети, съобщиха от Китайската корпорация за космически науки и технологии. През изминалата 2019 г, с общо 34 изстреляни ракети, страната отново се нареди на първото място в свет...
  • Среща на Съвета за сътрудничеството между мозъчните тръстове от БРИКС
    На трети януари в Пекин се проведе 3-та годишна среща на Китайския съвет за сътрудничество между мозъчните тръстове от страните от БРИКС и 2-та дискусия по международни въпроси „Уаншоу“. Неин домакин бе Пекинския втори институт за чужди езици. Участниците в двата форума заедно обсъдиха пътищата за в...
  • Успешен контакт
    Китайският квантов сателит QUESS се свърза с първата в света мобилна наземна станция Китайският квантов сателит QUESS се свърза успешно с наземна мобилна квантова станция в Дзинан, провинция Шандун, и извърши криптирано предаване на данни. По време на операцията спътникът е бил на около 500 км от зе...
           ©2020 Китай днес