Новите пекински ресторанти с акцент към класическия хуо гуо

Новооткритият ресторант Дунджъмън Шуанжоу отвори врати в Пекин през ноември, като изненада клиентите с модерен прочит на традиционния пекински хуо гуо. Ресторантът се намира в квартал Дунджъмън. Входът на ресторанта е облепен с жълти плочки, а стените са червени, за да се доближи максимално до стария Пекин. Хуо гуо за всяка вечеря се приготвя в специален меден съд. Нарязаното на филийки агнешко месо е запазената марка на пекинския хуо гуо, а агнешкото се сервира до 48 часа от доставянето му. Сосът, с който се полива агнешкото, също е специален - освен традиционния сусамов сос, ферментирала фасулова извара и маринован праз, готвачите също добавят и гъбен сос за по-силен вкус. За да се засили атмосферата на стария Пекин, ресторантът сервира и традиционни пекински лакомства като сусамови ролца, т. нар. шаобин, и торта от грах и брашно - уандоухуан. Външният вид на ястията също е обновен - лилавият маринован чесън там е подправен с годжи бери и лимон, а розовият чесън получава цвета си от розела в него.

< « > » Януари 2021
Пон Вто Сря Чет Пет Съб Нед
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
           ©2021 Китай днес