Коиксът е растение от семейство житни, което обича тропичния климат. То се отглежда в много части на Ориента, но се предполага, че негова родина е Югоизточна Азия. Коиксът расте в по-високите части, където обикновено оризът и царевицата не виреят добре. Някои наричат това растение „сълзата на Йов“, а други „китайски перлен ечемик“. Легендите за „вълшебните перли“ Коиксът е познат на китайците като ядливо растение от древни времена. Една легенда свързва с него раждането на легендарния китайски владетел Да Ю, който по-късно усмирява потопа. Бащата на Да Ю се оженва за красивата девойка Нюси, но дълги години не им се ражда дете. Веднъж Нюси се разхождала в планината и намерила растение, което много й харесало. Тя набрала от плодовете му и ги изяла. Много скоро Нюси родила син. Това бил Да Ю. Растението, чиито плодове й помогнали да забременее, било коиксът. Друга легенда разказва, че някога живяла девойка, която имала брадавици по лицето. Тя помагала на съпруга си, който бил лекар, в приготвянето на настойката от семена на коикс и често тайничко опитвала от нея. След време не само брадавиците изчезнали, но и бръчките по лицето й ги нямало вече. Коиксът помогнал и на още една девойка да излекува кожните проблеми. Тя била от богато семейство, но никой не я искал за жена, защото кожата й била груба като кора на дърво. Един ден семейството чули, че семената на коикса помагат при такива проблеми. Всеки ден сутрин, обед и вечер те приготвяли за дъщеря си каша от около 50 грама семена коикс. След половин година кожата на девойката станала гладка и нежна като кадифе. За какво е полезен коиксът? Семената на коикса, също като повечето зърнени храни, са богати на хранителни вещества. Те съдържат фибри, витамини, минерали и аминокиселини. Твърди се, че количеството витамин В в тях е почти същото като в кафевия ориз, а желязото, калция и протеините са много повече. Според традиционната китайска медицина семената на коикса са сладки на вкус и имат свойството да охлаждат организма. Те се използват за изчистването на излишните течности от тялото. Семената на коикса се добавят и към билкови смеси за лечението на артрит и ревматизъм, причина за които според традиционната китайска медицина също е излишъкът от влага в тялото. Коиксът се използва и за лечението на стомашно-чревни проблеми като диария, лошо храносмилане и подуване на корема. Твърди се, че те тонизират далака и белите дробове, помагат при различни възпаления и кожни проблеми като акне, петна по кожата и др. Счита се, че семената на коикса имат противовъзпалително и антисептично действие, понижават високата температура, регулират кръвната захар и кръвното налягане, засилват имунитета и успокояват. Китайските лекари ги използват при лечението на апендицит, белодробни заболявания и абцеси, бери-бери, ракови образования. Освен семената, коренът на коикса също има лечебни свойства. Той се препоръчва при нарушения на менструалния цикъл. В китайската кухня от семената на коикса се приготвят различни каши, напитки, добавят се към супи. Каша от коикс и боб мунг Продукти: 45 г боб мун, 30 г семена коикс, вода, небетшекер. Начин на приготвяне: Накиснете предварително семената коикс за една нощ, а боба мун за 10 минути. Сложете коикса заедно с водата и варете около половин час. След това добавете боба мун и варете още около 20 минути. Добавете небетшекера и след като зърната се сварят добре свалете от котлона. Може да консумирате кашата студена и дори да добавите кубчета лед в нея. Чай от семена коикс и лимон Продукти: семена коикс, лимон, вода, небетшекер. Начин на приготвяне: Накиснете семената от киокси за една нощ или поне 2 часа. След това ги измийте и ги сложете да се варят. След като са готови, изчистете образувалата се отгоре бяла пяна и добавете небетшекер на вкус. В чаша сипете от семената и сока и добавете парченца лимон, изчакайте да изстине и напитката е готова за консумация.